喜茶另辟蹊径 开创全新茶饮时代

从2012年5月第一家喜茶开业，到截至2020年12月31日，短短八年时间喜茶已经在全球61个城市开出695家门店。其中在深圳，每13万人就拥有一家喜茶店。据了解，目前喜茶门店出杯量为平均2000杯/天，单店单月营业额平均达100万以上；盈利状况较好的门店一天可卖出近4000杯茶饮，单日营业额达到8万元，这一数据远超同行，创造了新茶饮时代难以企及的行业神话。

喜茶是如何大获成功，成为行业神话的呢？深入剖析其多年来的发展策略和产品定位可以发现，喜茶的成功绝非偶然。

另辟蹊径，从“头”出发

喜茶区别于普通茶饮的最大特点就是对原料选材的高标准高要求，严格把控茶叶原料的生产源头，这是保证喜茶产品口味的最重要一环。早在9年前，在整个行业还是使用茶粉、植脂末、奶精制茶的时候，成立伊始的喜茶就另辟蹊径采用原叶茶与鲜奶芝士制作“奶盖茶”，成为终结“粉末制茶”时代的“新物种”。

喜茶对天然原材料和茶叶供应源头的严苛追求，花费了不少的代价。据了解，为了保证茶叶质量和充足供应，自2017年喜茶开始探寻有机茶园，花了5个月考察茶叶产地的土壤、温度、海拔、降雨量和日照等环境因素，最终在贵州梵净山建立一片有机茶园，坚持人工培育天然有机茶叶，并每年花费上百万费用维护。2020年5月，喜茶自建茶园获得有机产品认证证书，成为国内首个自供有机茶叶的新茶饮品牌。从种植源头开始，借助对土壤培育、茶树栽培、茶叶生长、采摘到茶叶拼配每一环节的“斤斤计较”，喜茶才得以定制出满足消费者口味的健康好茶。

追求灵感，创新不停

我们都知道，新茶饮的受众多为年轻人，而年轻人大多是“喜新厌旧”的。近些年来，短暂走红的茶饮品牌不少，但它们往往昙花一现、跟风一阵就迅速“失宠”了。而喜茶之所以能够在年轻消费者中长盛不衰，与其追求极致的创新精神是分不开的。作为芝士茶原创者和新茶饮开创者，喜茶始终秉持追求灵感和极致的品牌精神，以天然原材料、创新工艺和独创配方，持续创造出消费者喜爱的产品。

当前，喜茶平均每1.2周就推出一个新品，这样的产品研发实力和创新力度，在整个行业都是罕见的。单在2020年间，喜茶就推出了生打椰椰系列、多肉玫珑瓜、雪山莓莓桂花冻、酒酿桂花冻、厚烧蛋糕波波茶、超厚牛乳波波等新产品，一经上市就引发了一波又一波的消费热潮。2021年5月11日，喜茶超燃爆柠茶系列饮品正式上线，首日便售出近40万杯，喜茶的品牌号召力可见一斑。

近两年来，随着消费主体和消费习惯的变化，新茶饮市场规模飞速增长。根据数据统计，尽管受到疫情影响，2020年间国内新茶饮门店还是多达48万家，有27%的消费者每月至少花400元喝新茶饮。作为备受年轻一代推崇的新茶饮领头羊，喜茶未来的天空依然十分广阔。